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【自然派イタリアンをおうちで】植竹シェフ直伝「簡単レシピ」   Vol.1




 

リストランテ カノビアーノ福岡 、植竹隆政シェフの
お家でも簡単に作れる自然派イタリアンレシピをご紹介。

スーパーでも買うことができる食材を使っているので、
おうち時間に是非作ってみてください。


===============MENU===============
きのこと鶏もも肉 ミニトマトのイタリアン炊き込みごはん
===================================
トマトやチーズ、オリーブオイルを加えることで、
きのこの炊き込みご飯がイタリアンに変身!
 

材料
・鶏もも肉 1枚
・きのこ(お好みで) 180g
・玉ねぎ 1/4個
・ミニトマト 100g
・ローズマリー(生) 2g
・パルメザンチーズ 30g
・米2合

 
つくりかた
①下ごしらえ
・鶏もも肉は湯引きする

②具材をカットする
・鶏もも肉は塩・黒コショウで下味をつける

③きのこを素焼きする
・軽く塩をふって下味をつける

④ご飯を炊く
・洗った米を入れ、炊飯釜の目盛り(2合)まで水を入れる
・玉ねぎ、鶏肉、きのこ、ミニトマト、ローズマリーの順で炊飯釜に入れる
・最後にオリーブオイル少々をかける
※具材から水分が出るため、水は少な目でもOK
・白米と同様の時間で炊く

⑤仕上げ
・炊きあがったら一度軽く混ぜ合わせて蒸す。
・パルメザンチーズをすりおろし、ご飯と混ぜ合わせる
・味を調えて完成!